सोरायसिस में सबसे बड़ी समस्या है कि हम सुबह नास्ते में क्या खायें, अक्सर लोग एक बात से हमेशा परेशान रहते हैं कि एक डॉक्टर ने खाने को कुछ और बताया है दूसरे डॉक्टर ने खाने से कुछ और बताया है आख़िर हम किसकी बात माने ,हम खाएं तो खाएं क्या?
salt (नमक):-
सबसे पहले अपने खाने में नमक की मात्रा को बहुत कम कर दे या ना बराबर कर दे नमक की ज्यादा मात्रा हमारी सोरायसिस को बड़ा कर हमारे शरीर में खुजली और सुजन का कारण बन सकता है इसलिए जितना हो सके नमक का इस्तेमाल कम से कम करें,या अपने खाने में सेंधा नमक उपयोग करें ।
चीनी (Refined sugar) :-
सोरायसिस में सबसे ज्यादा नुक्सान करने वाली चीज है चीनी।अगर आप मीठे खाने के शौकीन हैं और अगर आपको सोरायसिस भी है तो आपको मीठा खाना बंद कर देना चाहिए।खाने में हल्की मिठास के लिए आप गुड़ या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन (Refined sugar)जिसे सफेद चीनी भी कहा जाता है उसके इस्तेमाल से हमे बचना चाहिए।
मिर्च (Red chilli) :-
आप अपने खाने में लाल मिर्च का उपयोग हमेशा के लिए बंद कर दें लाल मिर्च की जगह आप कभी-कभी हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं वह भी बिज निकालकर(हरी मिर्च को काटो उसके अंदर से सारे बीज बाहर निकाल दो और पानी से अच्छी तरह साफ करके उसको उपयोग कर सकते हैं )आप हरी मिर्ची का उपयोग भी ज्यादा ना करें कम से कम करें मात्रा एक या दो ।हरी मिर्ची भी लाल मिर्ची की तरह ही नुक्सान करती है इसलिए कम ही इस्तमाल करें या आप हरी मिर्ची और लाल मिर्ची को छोड़ कर खाने में काली मिर्ची का प्रयोग करें ।
तेल (oil):-
खाने में तेल की मात्रा कम करें अगर आपका खाना तीन चम्मच में बन रहा है तो आप एक चम्मच में खाना बनाने की कोशिश करें।आप खाने में हल्का सरसों का तेल इस्तमाल कर सकते हैं अगर सरसों के तेल की बात करें तो आप (पीली सरसों का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, )पीली सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा होता है अगर आपको मिल रहा है तो आप इसी तेल का उपयोग करें l
आज हम आपके साथ दलिया की रेसिपी शेयर करेंगे.
सामग्री:-
- Wheat Daliya गेहू का दलिया – 3/4 cup
- Ghee घी – 1 tbsp
- Soaked Moong Dal – 1/4 cup
- Bay Leaf तेज पत्ता – 1
- Black Peppercorns काली मिर्च – 4
- Cumin Seed जीरा – 1 tsp
- Mustard Seed राय – 1 tsp
- Asafoetida हींग – 1/4 tsp
- Choppedn Onion बारीक़ कटा प्याज़ – 1
- Chopped Garlic कटी हुई लहसुन – 1 tsp
- Chopped Ginger कटी हुई अदरक – 1 tsp
- Chopped Green Chili कटी हुई हरी मिर्च – 1
- Chopped Tomato बारीक़ कटा टमाटर – 1
- Salt (नमक) – 1/2 tsp
- Turmeric हल्दी – 1/2 tsp
- Coriander Powder धनिया पाउडर – 1 tsp
- Cumin Powder जीरा पाउडर – 1/2 tsp
- Chopped potatoes – 1
- Chopped Carrot बारीक़ कटा गाजर – 1
- Chopped Freanch beans – 3 tbsp
- Green Peas हरी मटर – 1/4 cup
- Water – 5 cup
- Chopped Coriander बारीक़ कटा हरा धनिया
बनने की विधि :-
- सबसे पहले आप चाहें तो खुशबू के लिए एक चम्मच घी डाल सकते हैं। या बिना घी के दलिया को हल्की आग पर सुनहरा होने तक भुने।
- दलिया को कम से कम 3 से 5 मिनट तक भुने। दलिया में बहुत सारा फाइबर,खनिज,विटामिन,मैग्नीशियम, जिंक यह सब होता है,इसलिए इसे सुबह का हल्का और स्वस्थ आहार माना जाता है जो पचने में काफी हल्का होता है और बहुत जल्दी डाइजेस्ट हो जाता है।
- दलिया भूनने के बाद एक प्लेट में निकल ले, फिर कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर तेज पत्ता, काली मिर्च,डालकर भून लेंगे।
- फिर हींग,जीरा,सरसों के दाने डालकर 1min तक भुने।
- अब इसमें हम काटा हुई हरी मिर्च,प्याज,लहसुन,अदरक डाल कर भूने ।
- जब टमाटर भुन जाए तब उसमें मसाले डालेंगे हल्दी, जीरा पाउडर,धनिया पाउडर,नमक डालने के बाद इन्हें घी छोड़ाने तक पकायें।
- फिर इसमें सभी हरी सब्जियाँ डाले, बीन्स,आलू ,हरि मटर ,..जो भी सब्जी हो वहीं डाले।
- अब इसमें भीगी हुयी मूंग दाल, भुना हुआ दलिया डाल कर मिलाए, फिर सबसे लास्ट मे 4 से 5 कप पानी डाल कर 15 से 20 min पकाये, अंत मे धनिया डाले।
निष्कर्ष
दलिया में अच्छी मात्रा में फाइबर खनिज और विटामिन शामिल होते हैं जो हमारे पेट को काफी समय तक भरा हुआ महसूस कराता है रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और हार्ड ब्लॉकेज के लिए भी फायदेमंद है शरीर में मसल्स बढ़ाने में भी फ़ायदेमंद है पेट को भी हल्का रखता है जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती है सोरायसिस में दलिया खाना काफी अच्छा खाना है
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क्या हम सोरिएसिस में नमक खा सकते हैं ?
सोराइसिस में हमे नमक के सेवन से बचाना चाइय। क्योकि नमक में सोडियम की मात्रा बहुत ज्यादा होती हैं,जिससे शरीर पर खुजली और सूजन आ सकती हैं,नमक के सेवन से सोराइसिस बढ़ता हैं। इसलिए नमक का सेवन कम करे।
क्या हम सोरिएसिस में चीनी खा सकते हैं?
सोराइसिस में चीनी खाने से मधुमेय रोग होने का खतरा बढ़ जाता हैं इसलिए आप मीठे के लिए कम (गुड़ या शहद) का सेवन कर सकते है।
सोरिसिस में सुबहः नास्ते में क्या खाये।
सोराइसिस में आप सुबह हल्का नास्ता जैसे (खिचड़ी , ओट्स ,वेज सेवई , दलिया ,उपमा , सूजी का हलवा आदि ) ले सकते है।